105年(上)宜蘭、羅東社區大學課程
歡迎有興趣的朋友，揪團參加
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課程名稱 |
美食東西方不敗料理 |
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上課時間 |
羅東社大 (週三、四)晚上18:30~21:30( 3 月 9 日開始上課) |
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宜蘭社大 (週二)晚上18:30~21:30( 3月 8日開始上課) |
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教師經歷 |
現 職：社區大學西餐講師、冬山國中技藝課程烹飪講師 學 歷：蘭陽技術學院-健康休閒管理系畢業 經 歷：耕莘健康管理專科學校-兼任技術教師、國立羅東高級商業職業學校-餐飲管理科技術教師、勞動部勞動力發展署訓練講師、宜蘭縣總工會西餐講師、宜蘭國中技藝課程西餐老師、宜蘭縣創意料理PK賽評審委員、棲蘭明池森林遊樂區餐飲營養衛生督考委員、民視交通台美食節目西餐老師、西餐烹飪行政教學與管理二十五年以上之實務經驗。 證 照：中餐烹調乙級、西餐烹調丙級、中式麵食加工丙級 得獎事蹟：2014第15屆檳城國際沙龍廚藝展專業廚師挑戰賽，[自助餐盤展示]-銀牌、[個人牛肉挑戰賽]-銅牌、[個人義大利麵挑戰賽]-佳作、宜蘭真工夫–技藝達人競賽(創意總舖師競賽組) –佳作、宜蘭縣創意羹PK賽亞軍 |
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課程簡介 |
中華料理博大精深，飲食文化更是淵源流長，古月照今人，今人未視古時月。中華料理風雅迷人，無論大宴、小酌皆令賓主盡歡，有人說：想了解一個民族的民情風俗，就先了解他們的飲食文化，這句話想來沒錯，本次課程集合了滿滿的中華美食，透過這次課程學習，保證讓每個人成為手藝精湛的大總舖師。 |
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授課方式 |
講授、示範、分組實地操作。 |
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評量方式 |
口頭問答、實習作品評量、學習態度評量。 |
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收費方式 |
學分費3000元，報名費舊生100元，新生150元。(食材費3000元) |
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第1週課程簡介 |
認識場地、分組。大滷麵(中式) |
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第2週課程簡介 |
義大利海鮮燉飯(西式) |
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第3週課程簡介 |
蒜仁硯仔雞湯、韭菜水餃(中式) |
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第4週課程簡介 |
丹麥牛奶肉丸子(西式) |
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第5週課程簡介 |
紫菜鮮蝦捲、黑棗山藥軟骨頭湯(中式) |
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第6週課程簡介 |
蒜味干貝鮮蝦串、香煎法式吐司(西式) |
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第7週課程簡介 |
芋頭燒雞、鮮蔬黃金地瓜捲(中式) |
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第8週課程簡介 |
法式尼斯沙拉、義大利麵蛋餅(西式) |
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第9週課程簡介 |
香滷牛腱、三絲蝦球(中式)(宜蘭公民素養週) |
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第10週課程簡介 |
香滷牛腱、三絲蝦球(中式)(羅東社大公民素養週) |
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第11週課程簡介 |
匈牙利海鮮炒飯、法式洋蔥湯(西式) |
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第12週課程簡介 |
苦瓜釀肉、椒鹽杏鮑菇(中式) |
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第13週課程簡介 |
水果通心粉沙拉、紅酒香料羊排(西式) |
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第14週課程簡介 |
人參枸杞醉雞、鮮蝦粉絲煲(中式) |
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第15週課程簡介 |
香料豬肉義大利麵、羅宋湯(西式) |
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第16週課程簡介 |
宮保透抽、麻婆豆腐(中式) |
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第17週課程簡介 |
奶油山藥培根濃湯、黃芥末煎烤雞腿排(西式) |
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第18週課程簡介 |
成果展示與分享 |
社區大學歷年課程(宜蘭校區、羅東校區) (7)