邱彥淵老師烹飪教學
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泰式椰奶咖哩雞  

烹調步驟:

1.熱鍋,放入1大匙葡萄籽油,放入醃過鹽,咖哩粉的雞肉煎炒至表面金黃,取出備用。

2.另起一只鍋子,放入紅咖哩用小火炒香,加入雞肉,紅蘿蔔,洋芋再放入椰奶,鮮奶,魚露,砂糖及水拌煮約20分鐘。

3.起鍋前加入檸檬葉,太白粉條少許水勾薄芡,最後加上辣椒片和九層塔即可。

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這裏面有花枝漿、草蝦漿、蝦仁丁、荸薺、葱碎、塩、糖和少許香油。

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你儂我儂全部食材攪拌均勻。

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將拌勻的蝦泥饀放至春捲皮上、蓋上另一張春捲皮擀平。

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用平底鍋加上健康滿分的葡萄籽油,煎到二面金黄即可。

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切片呈盤可沾泰式甜辣醬一起食用。

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