邱彥淵老師烹飪教學
邱彥淵老師廚藝教室/西餐輔導考照/餐飲教學/社區大學中西餐講師/美食節目烹飪指導老師

目前日期文章:201506 (3)

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宜蘭縣冬山鄉素馨茶相關產品推廣

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與冬山鄉農會黃總幹事合影

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媒體記者採訪中......

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宜蘭在地新聞

  

 

 冬山素馨茶:
冬山鄉山麓一帶雨水充沛,濕度充足是茶樹生長最佳的環境,各茶區均在五百公尺以下晨霧籠罩、坡度適中氣候潮濕有霜寒而不害,因此茶葉柔嫩、氣味氛芳、不苦不澀,主要栽種品種採自然發酵具天然花香甘醇耐泡之特性,所產茶葉均為上品。

素馨茶之命名由來:
民國七十三年秋前,總統府秘書蔣彥士先生,取冬山茶之香、醇、甘潤之特色再加上素雅馨香的特質,而予以命名。本會所輔導栽植面積約300公頃集中於武荖坑、太和、中山、大進一帶山麓,中山社區更為重要產業之一,不僅是高經濟作物,且具有觀光體驗、休閒的價值。

產品介紹:
近年來在茶改場大力推廣之下,生產天然安全紅茶的風氣,逐漸於在宜蘭冬山地區流行,因為一年中只有夏季收成,年產量極少十分珍貴。
為了讓小綠葉蟬在茶園中恣意生長並叮咬茶的嫩葉,茶農施行不噴灑農藥之安全栽培,更因小綠葉蟬的叮咬,讓其香氣轉甜,進而伴有濃郁花蜜香,沖泡時,茶液色深如琥珀,自然散發花朵蜜瀉的芬芳,聞起來令人心曠神怡,喝起來甘味流存於齒頰間,所以稱之蜜香紅茶。
在有機、安全環境下所生產的蜜香紅茶,茶農與小綠葉蟬,在宜蘭冬山好山好水的自然環境裡,共同依賴著茶樹和平的生活,不僅對消費者的健康負責,進而對整個地球的環境維護盡一份心力。






  

 

 

 

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104年(下)宜蘭、羅東社大課程~~歡迎有興趣的朋友報名參加

課程名稱

西餐大美味           指導老師:邱彥淵    0922-330326

上課時間

羅東社大 (週四)晚上18:30~21:30(  9月初開始上課)

宜蘭社大 (週二)晚上18:30~21:30(  9月初開始上課)

教師經歷

    職:社區大學西餐講師、行政院勞委會職訓局訓練講師

    歷:聖母醫護管理專科學校-餐旅管理科畢業
    歷:
耕莘健康管理專科學校-兼任技術教師、國立羅東高級商業職業學校-餐飲管理科技術教師、冬山國中技藝課程西餐老師、宜蘭縣總工會西餐講師、宜蘭國中技藝課程西餐老師、蘭城晶英酒店領班、宜蘭縣創意料理PK賽評審委員、棲蘭明池森林遊樂區餐飲營養衛生督考委員、民視交通台美食節目西餐老師、西餐烹飪行政教學與管理二十年以上之實務經驗。

    照:中餐烹調乙級、西餐烹調丙級、中式麵食加工丙級

得獎事蹟:201415屆檳城國際沙龍廚藝展專業廚師挑戰賽,[自助餐盤展示]-銀牌、[個人牛肉挑戰賽]-銅牌、[個人義大利麵挑戰賽]-佳作、宜蘭真工夫技藝達人競賽(創意總舖師競賽組) –佳作、宜蘭縣創意羹PK賽亞軍

課程簡介

此次課程內容有許多是您在五星級飯店與西餐廳中熟知的美食,更有老師個人融入優質的食材與養生觀念,研發出的無國界創意料理,如何煮出一道道美味可口的西餐、麵食、湯品、和用料的選擇,將在此課程中得以了解與學習,讓您享受在西餐美食國度中的生活樂趣與健康的飲食並培養您的第二專長。

授課方式

講授、示範、分組實地操作。

評量方式

口頭問答、實習作品評量、學習態度評量。

收費方式

學分費3000元,報名費舊生100元,新生150元。(食材費3000)

1週課程簡介

課程介紹、認識場地、分組、美式華爾道夫沙拉

2週課程簡介

經典義大利肉醬麵、奶油洋菇濃湯

3週課程簡介

鮪魚三明治、奶油青花菜濃湯

4週課程簡介

紅酒燴牛肉附義大利麵、雞尾酒小點

5週課程簡介

青醬蟹肉麵(魔幻義大利麵)、松子青醬

6週課程簡介

奶油海鮮焗麵(魔幻義大利麵)、奶油醬汁

7週課程簡介

蕃茄綜合海鮮麵(魔幻義大利麵)、蕃茄醬汁

8週課程簡介

白酒燴雞附瑞士麵疙瘩、義式蕃茄沙拉

9週課程簡介
(宜蘭公民素養週)

火腿乳酪恩利蛋、奶油蔬菜濃湯(宜蘭公民素養週)

10週課程簡介
(羅東公民素養週)

火腿乳酪恩利蛋、蔬菜奶油濃湯(羅東社大公民素養週)

11週課程簡介

餐廳觀摩教學

12週課程簡介

法蘭西芥末鮮魚排、德式熱馬玲薯沙拉

13週課程簡介

美式燒烤肋排、藍紋乳酪沙拉

14週課程簡介

義式風味蕃茄燴鮮蝦、西班牙恩利蛋

15週課程簡介

羅馬風味豬肉捲、南瓜濃湯

16週課程簡介

南瓜義大利肉丸麵、鄉村沙拉佐法式醬

17週課程簡介

藍帶豬排、黑胡椒醬汁

18週課程簡介

成果展示與分享

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sam 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

您不須有俐落的刀功、不須有像廚神般了得的廚藝,只要帶著愉快的心情和一顆空空的胃(這是重點),來場主廚真人實鏡秀,大大滿足您的視覺、聽覺、嗅覺、味覺……
名額有限,有興趣的朋友歡迎您來參與

 溫泉番茄佐鮪魚莎莎

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 香料雞排佐海鮮燉飯

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 甜點:新鮮芒果奶酪

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網路名人:寶X,X爺,上菜啦  

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試吃美國超級大干貝

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 停格拍照中

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每位住宿的客人都好認真的學習啊!

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 準新郎倌洗手挑腸泥,一挑就中(((表現很棒,拍拍手)))

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 最期待的就是煮到一半可以馬上試吃,試吃一整顆的頂級干貝哦

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 教學過程中邱老師還會問問題,由老師及民宿主人提供的神秘小禮物哦(邱老師開心到眼睛張不開啦)

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 大大的恭禧得獎者

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 未來的接班人(平平13歲,體格哪A差價椎....)

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 先練基本刀功-切洋蔥碎

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完成了,得到小禮物((開心))

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 換同學當主廚,邱老師當助手

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 恭禧兩位準新人,兩人一同來體驗做菜的樂趣,不僅學到廚藝亦可增添情趣

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 開心大合照,學到美味健康的料理還能在這麼舒適的環境下享用美食,真是物超所值的體驗。

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 此場次是在宜蘭民宿MiCarro B&B 米卡洛民宿舉辦,後續每個月還會有固定的場次,有興趣的朋友可來電詢問

洽詢專線:0922330326

 

 

 

 

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