邱彥淵老師烹飪教學
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目前分類:西餐丙級烹調食譜 (22)

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·     火腿乳酪恩利蛋

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火腿與乳酪的刀工大小要均勻、須包在蛋內,不可漏出,蛋液要熟,成品外形飽滿,可成橢圓錐形。

·     鮮蝦盅附考克醬

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需用調味高湯來烹調蝦,蝦子不可帶尾殼,要有水煮蛋、檸檬片作裝飾。  

·     青豆仁漿湯附麵包丁

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成品應有青豆、培根香,呈淡褐色或淡綠色。麵包丁刀工大小一致,烤或煎過成酥脆狀,須灑於湯面上    

·     義大利肉醬麵

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蔬菜刀工要一致,烹調肉醬時須慢火燴煮、麵條要煮到 al dente,成品須灑上巴美乳酪粉作裝飾。

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我門是一群熱愛烹飪的同好,西餐證照聽說不是那麼好考(誰叫我們自己要考,都怪自己不好)

可是話說回來不挑戰看看怎麼知道自己做不好、做不到呢?其實做西餐還是很優雅、健康的 而且非常有成就感唷!

歡迎大家一起來報名

專線電話:0922330326 邱先生 報名時間:每天10:00~17:00

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考試時有問題記得舉手問監評老師(監評老師人都很好的)

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即測、即評、即發證 西餐丙級考證 盛事(這次一定要考上證照 GO)

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西餐丙級考照 成品

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魚丫~魚丫~ 請你配合一點不要游來游去

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馬鈴薯 看我發揮我的刀功 哈哈~~

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看我埋頭苦幹 頭也不抬 我一定要考到丙級技術士 (你祖母和你拼了)

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良好衛生很重要 菜餚洗滌完畢 我就要大展身手(老天阿~幫幫我的忙 讓我考上吧!!)

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果然@@努力是有代價的!(看起來很好吃吼!快讓我考到吧!!)

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青豆仁漿湯附麵包丁(西餐丙檢菜餚之ㄧ)

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西餐丙檢菜餚:肉醬義大利麵、青豆仁漿湯附麵包丁、鮮蝦盅附烤克醬、火腿乳酪恩利蛋(還有進步空間加油唷!)

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認真一定會有收穫 加油!

 

 

 

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