2013女性影展
11/29~12/18宜蘭場，歡迎大家踴躍參加!
承辦單位:宜蘭社區大學、羅東社區大學
索票地點:宜蘭社區大學辦公室(復興國中內)、羅東社區大學辦公室(東光國中內)
洽詢電話:03-9311749#18、03-9575919#14
邱彥淵老師烹飪教學
邱彥淵老師廚藝教室/西餐輔導考照/餐飲教學/社區大學中西餐講師/美食節目烹飪指導老師
目前分類：102社區大學(宜蘭、羅東校區) (3)
- Dec 02 Mon 2013 14:47
2013女性影展-餐會活動
- Jul 11 Thu 2013 13:56
宜蘭社大102年下學期課程表
宜蘭、羅東社區大學 102年下學期課程表
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課程名稱 |
西餐烹調研習(下) |
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上課時間 |
羅東社大9月3日(週二)晚上18:30~21:30 |
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宜蘭社大9月4日(週三)晚上18:30~21:30 |
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教師經歷 |
現職：國立羅東高級商業職業學校-餐飲管理科技術教師、冬山國中技藝課程西餐老師 學歷：聖母醫護管理專科學校-餐旅管理科畢業 經歷：宜蘭縣總工會西餐講師、宜蘭國中技藝課程西餐老師、聖母護專兼任西餐講師、蘭城晶英酒店領班、宜蘭縣創意料理PK賽評審委員、宜蘭縣蘭陽美食交流協會研發會委員、宜蘭縣聖嘉明啟智中心餐飲教學技術顧問、棲蘭明池森林遊樂區餐飲營養衛生督考委員、宜蘭縣創意羹PK賽亞軍、民視交通台美食節目西餐老師、西餐烹飪行政教學與管理二十年以上之實務經驗。 |
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課程簡介 |
現今社會中餐飲業處於非常競爭的一個狀態！如何在職場中佔有一席之地並且發光發熱，是每位從事餐飲業夥伴都應該努力與深思的一件事，如果能在自己身上做好準備，那麼就是為自己的專業能力背書，舉凡各大飯店、休閒民宿、農場、各大餐廳，一般小吃店，已然是人人有證照的時代了，如果您還沒有證照在身，那麼別談要找到好工作，更別談升遷和加薪了。別再等待！為自己開創更具專業性、發展性的職場生涯規劃。 |
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授課方式 |
講授、示範、分組實地操作。 |
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評量方式 |
口頭問答、實習作品評量、學習態度評量。 |
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收費方式 |
學分費3000元，報名費舊生100元，新生150元。(食材費3000元) |
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第1週課程簡介 |
相見歡、分組、場地、器材介紹。 |
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第2週課程簡介 |
德式熱馬鈴薯沙拉、奶油洋菇濃湯 |
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第3週課程簡介 |
匈牙利燴牛肉附奶油飯、烤蘋果奶酥 |
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第4週課程簡介 |
主廚沙拉附油醋汁、白酒燴雞附瑞士麵疙瘩 |
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第5週課程簡介 |
蘇格蘭羊肉湯、炸蘋果圈 |
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第6週課程簡介 |
煎恩利蛋、義大利蔬菜湯 |
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第7週課程簡介 |
翠綠沙拉附法式沙拉醬、藍帶豬排附炸圓柱馬鈴薯泥 |
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第8週課程簡介 |
炒蛋附炒洋菇片、蔬菜片湯 |
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第9週課程簡介 (宜蘭公民素養週) |
公民素養週 |
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第10週課程簡介 (羅東公民素養週) |
高麗菜絲沙拉、煎鱸魚排附奶油馬鈴薯 |
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第11週課程簡介 |
總匯三明治附薯條、炸麵糊鮭魚條附塔塔醬 |
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第12週課程簡介 |
英式米布丁附香草醬、曼哈頓蛤蜊巧達湯 |
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第13週課程簡介 |
西班牙恩利蛋、培根、萵苣、蕃茄三明治 |
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第14週課程簡介 |
餐廳觀摩教學 |
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第15週課程簡介 |
奶油玉米濃湯、義式海鮮飯 |
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第16週課程簡介 |
早餐煎餅、法式焗洋蔥湯 |
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第17週課程簡介 |
海鮮沙拉附油醋汁、羅宋炒牛肉附波菜麵疙瘩 |
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第18週課程簡介 |
教學成果展 |
- Mar 05 Tue 2013 13:05
社區大學開課囉!!(宜蘭、羅東校區)
宜蘭、羅東社區大學 102年上學期課程表
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課程名稱 |
西餐烹調研習(上) |
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上課時間 |
羅東社大3月5日(週二)晚上18:30~21:30 |
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宜蘭社大3月6日(週三)晚上18:30~21:30 |
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教師經歷 |
現職：國立羅東高級商業職業學校-餐飲管理科技術教師、冬山國中技藝課程西餐老師 |
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課程簡介 |
現今社會中餐飲業處於非常競爭的一個狀態！如何在職場中佔有一席之地並且發光發熱，是每位從事餐飲業夥伴都應該努力與深思的一件事，如果能在自己身上做好準備，那麼就是為自己的專業能力背書，舉凡各大飯店、休閒民宿、農場、各大餐廳，一般小吃店，已然是人人有證照的時代了，如果您還沒有證照在身，那麼別談要找到好工作，更別談升遷和加薪了。別再等待！為自己開創更具專業性、發展性的職場生涯規劃。 |
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授課方式 |
講授、示範、分組實地操作。 |
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評量方式 |
口頭問答、實習作品評量、學習態度評量。 |
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收費方式 |
學分費3000元，報名費舊生100元，新生150元。(食材費3000元) |
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第1週課程簡介 |
相見歡、分組、場地、器材介紹。 |
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第2週課程簡介 |
匈牙利牛肉湯、煎法國吐司 |
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第3週課程簡介 |
蒔蘿黃瓜沙拉、奶油洋菇鱸魚排附香芹馬玲薯 |
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第4週課程簡介 |
雞骨肉汁、沙巴翁焗水果 |
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第5週課程簡介 |
美式華爾道夫沙拉、佛羅倫斯雞胸附青豆飯 |
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第6週課程簡介 |
火腿乳酪恩利蛋、鮮蝦盅附考克醬 |
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第7週課程簡介 |
青豆仁漿湯附麵包丁、義大利肉醬麵 |
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第8週課程簡介 |
薄片牛排三明治、香草餡奶油泡芙 |
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第9週課程簡介 |
蔬菜絲清湯、紅酒燴牛肉附奶油雞蛋麵 |
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第10週課程簡介 |
羅東社大公民素養週 |
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第11週課程簡介 |
鮪魚沙拉三明治、雞肉清湯附蔬菜小丁 |
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第12週課程簡介 |
洋菇煎豬排附橄欖形胡蘿蔔、巧克力慕思 |
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第13週課程簡介 |
炒蛋附脆培根及蕃茄、蒜苗馬鈴薯冷湯 |
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第14週課程簡介 |
翠綠沙拉附藍紋乳酪醬、原汁烤全雞附煎烤馬鈴薯 |
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第15週課程簡介 |
煎火腿乳酪三明治、奶油青花菜濃湯 |
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第16週課程簡介 |
尼耍斯沙拉、乳酪奶油焗鱸魚排附水煮馬鈴薯 |
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第17週課程簡介 |
蛋黃醬通心麵沙拉、焦糖布丁 |
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第18週課程簡介 |
蔬菜絲雞清湯、煎豬排附燜紫高麗菜 |
社區大學歷年課程(宜蘭校區、羅東校區) (7)