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烹調步驟:

羊排醃製法:

1.將羊排灑上海鹽,黑胡椒,迷迭香,碎大蒜及(奧利塔)冷壓橄欖油醃拌至少三小時。

2.用(奧利塔)冷壓橄欖油將羊排煎至表面金黃,取出備用。

3.入烤箱上下火200度c,烤約30分鐘即可 切片食用.

醬汁製作法:

1.將奶油,紅蔥及洋蔥加入鍋中炒軟,加上迷迭香,(奧利塔)三年葡萄醋及紅酒濃縮至一半時,加鹽和少許的糖濃縮至所需濃度即可。加入奶油混合均勻即是羊排沾醬。

 

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吉食行樂-邱彥淵mychef

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