邱彥淵-淵褕師mychef.匈牙利牛肉湯.jpg

示範講師                邱彥淵-ㄊㄡˊ ()

匈牙利牛肉湯

材料

牛臀肉    120公克

洋蔥      100公克

馬鈴薯    160公克

葛縷子      1/2t

迷迭香      1/2t

月桂葉      2

匈牙利紅椒粉  15公克

番茄糊      50公克

番茄果粒    80公克

沙拉油      15CC

酸奶油       30公克

調味料

牛骨高湯   600CC

(或雞高湯)

         適量

白胡椒粉   適量

製作程序

1. 葛縷子、迷迭香、月桂葉放入香料包。

2.牛臀肉切丁,洋蔥、番茄果粒切丁,馬鈴薯切丁後泡水備用。

3.牛臀肉以鹽、胡椒粉、匈牙利紅椒粉略醃。

4熱鍋將牛臀肉炒上色,加入洋蔥丁炒軟後加入番茄糊炒勻。

放入牛高湯及番茄粒,煮滾後改小火,燉煮約50分。

再加入馬鈴薯丁燉煮至牛肉熟透及肉軟,鹽、胡椒調味,盛盤,裝飾酸奶油。

arrow
arrow

    sam 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()