吉食行樂-邱彥淵mychef

材料

菲力牛排      300公克

高麗菜          200公克

吐司                   4片

奶油                 30公克

結球萵苣        80公克

洋蔥                60公克

番茄                  1顆

調味料

鹽                    適量

黑胡椒           少許

白胡椒粉       適量

辣醬油           1大匙

製作程序

1.菲力牛排切成150公克二片，以肉槌拍薄，整型成吐司大小，醃鹽、黑胡椒粉，封保鮮膜冷藏備用。

2.高麗菜切絲加少許鹽拌勻，冷藏約15分鐘出水，礦泉水洗淨瀝乾，以鹽、胡椒、蛋黃醬調味。

3.結球萵苣用礦泉水洗淨、泡冰開水，番茄、洋蔥洗淨切半圓片，備用。

4.平底鍋加油，將牛排煎熟，加入辣醬油濃縮為醬汁備用。

5.吐司以烤麵包機烤上色，每片單面抺奶油，舖上擦乾的萵苣，加上煎好的牛排、番茄片、洋蔥片，並附上高麗菜沙拉，即完成。