邱彥淵-淵褕師mychef.301E鮪魚沙拉三明治

邱彥淵老師廚藝教室/西餐輔導考照/餐飲教學/社區大學中西餐講師/美食節目烹飪指導老師

示範講師               邱彥淵-(ㄊㄡˊ)()

鮪魚沙拉三明治

Tuna fish salad sandwich

 

材料

吐司           4

油漬鮪魚罐   140公克/

洋蔥         100公克

西芹          10公克

酸黃瓜        50公克

             適量

白胡椒粉       適量

蛋黃醬       120公克

製作程序

1>鮪魚去油瀝乾,洋蔥、酸黃瓜切碎並擠乾水份,拌入鹽、白胡椒粉、蛋黃醬,混合均勻。

2>吐司均勻抹上鮪魚醬,再蓋上另外一片吐司,切去四邊,再對切成三角形拼成菱形,裝盤。

 

 

製作說明

 

1.材料切末要均勻,鮪魚去油瀝乾壓碎拌勻。

 

2.蛋黃醬與其他材料之比例要適當,味道要適宜。

 

3.吐司麵包不可烤過。

 

4.三明治要切邊整齊,不可擠壓變型。

 

5.三明治的組織要飽滿,內餡不可流出,不可有出油現象。

 

文章標籤
創作者介紹
sam

吉食行樂-邱彥淵mychef

sam 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()