吉食行樂-邱彥淵mychef

烹調步驟：

1.  無骨牛小排加入洋蔥丁、紅蘿蔔丁、芹菜丁、紅酒、鹽、胡椒、橄欖油攪拌均勻醃泡(1小時)。

2. 將醃製好的牛肉與蔬菜分開，湯汁留下備用。

3. 將牛肉表面煎熟封住肉汁。

4. 炒香洋蔥丁、紅蘿蔔丁、芹菜丁、蕃茄糊、月桂葉3片，加入先前浸泡牛肉的湯汁與高湯(或水)。

5. 燉煮1小時，使其入味後，加海鹽調味即可。

友人在富邦產物保險服務，利用午休時間推廣健康油品及油品使用觀念。

利用奧利塔冷壓橄欖油製成蕃茄莎莎醬。及三年葡萄醋以醋１水８的比例加蜂蜜調製而成的健康飲品。

試吃之後呢～～～～～？？～！！！？！

大家都說清爽又好吃！！！！

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烹調步驟:

1.豬里脊肉用肉鎚拍成大型薄片。

2.兩面灑上適量的鹽和胡椒。

3.將起司片和火腿放在兩片豬排的中間，再將豬排四周用刀背輕輕敲緊。

4.沾上薄薄一層的麵粉，在沾上一層蛋液，最後再沾上一層白麵包粉。

5.用（奧利塔）玄米油，將豬排放入將兩面煎成金黃色即可(每面各約3分鐘)。

烹調步驟：

羊排醃製法:

1.將羊排灑上海鹽，黑胡椒，迷迭香，碎大蒜及(奧利塔)冷壓橄欖油醃拌至少三小時。

2.用(奧利塔)冷壓橄欖油將羊排煎至表面金黃，取出備用。

3.入烤箱上下火200度ｃ，烤約30分鐘即可 切片食用.

醬汁製作法:

1.將奶油，紅蔥及洋蔥加入鍋中炒軟，加上迷迭香，(奧利塔)三年葡萄醋及紅酒濃縮至一半時，加鹽和少許的糖濃縮至所需濃度即可。加入奶油混合均勻即是羊排沾醬。

烹調步驟：

1. 將雞翅清洗乾淨。

2. 取鍋子倒入麻油(或橄欖油)爆香老薑片、大蒜。

3. 加入雞肉炒至表面上色。

4. 加入米酒、醬油、砂糖、鹽、咖哩粉，炒出香味再加入水蓋鍋燜煮至湯汁濃稠。

5. 加入九層塔、香油迅速拌勻即可。

烹調步驟:

1.南瓜去皮去籽蒸熟壓成泥.

2.將牛,豬絞肉與蛋黃,麵包粉,混合,加入義大利香料,黑胡椒粉與少許鹽調味(加少許橄欖油會使肉質更軟嫩).拌勻. 揉成肉丸.入油鍋油炸成金黃色.

3.鍋中加入橄欖油,洋蔥,蒜碎.炒香後淋下白酒.續炒番茄糊與南瓜泥.加入適量的水,

  用少許鹽與黑胡椒調味,在放入肉丸小火燉煮15分鐘.

4.將煮熟義大利麵加入,煮約三分鐘讓肉丸與麵混合均勻即可.