橘子蛋糕

材料:  

A 奶油 70g、細砂糖 140g、蛋 2顆、香吉士皮 10g

B 中筋麵粉 170g、全麥麵粉 85g、蘇打粉 5g、泡打粉 5g、鹽1/4匙、肉桂粉 1/4匙

C 原味優格 250g、黃金葡萄乾 70g

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1.奶油放室溫回軟(至手指按壓有痕跡的程度就好),攪打奶油至蓬鬆,加入糖攪拌2分鐘,先放一顆 蛋拌勻後再加入第二顆拌勻,加入香吉士皮。

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2.另外一個鋼盆,倒入材料b拌勻。

3.優格和粉類分三次加入作法1,(先加優格再加麵粉)依序把兩者混合均勻,再加入葡萄乾。

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4.烤模抹油、沾上一層薄粉,將麵糊倒入烤模中,烤箱預熱170℃烤約30~35分。

5.放涼約5分鐘才能取出烤模。

表面糖霜淋醬作法

柳橙汁 20g、糖粉50g

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1.將材料混合均勻;用竹籤在蛋糕表面插很多孔。

2.淋在放涼的蛋糕表面自然滴落即可。

 

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