吉食行樂-邱彥淵mychef

 
辣椒切細絲,香菜切小段
 
1.牛肉絲加入鹽,糖,太白粉,醬油醃泡備用

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烹調步驟:
1.熱鍋，放入１大匙葡萄籽油，放入醃過鹽，咖哩粉的雞肉煎炒至表面金黃，取出備用。
2.另起一只鍋子，放入紅咖哩用小火炒香，加入雞肉，紅蘿蔔，洋芋再放入椰奶，鮮奶，魚露，砂糖及水拌煮約２０分鐘。

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烹調步驟:
1. 將調味料(味全烤肉醬、蕃茄醬、米酒、梅林辣醬油、Ａ1牛排醬、糖)一起拌勻，煮開即是ＢＢＱ烤肉醬，放凉備用。
                                                       
2. 將半雞清洗乾淨，抹上少許塩或雞精粉，再抹上ＢＢＱ烤肉醬及奧利塔冷壓橄欖油一大匙(這樣會讓肉質更軟嫩)，放至冷藏冰箱24小時，侍其入味。            
             
3. 烤箱上下火預熱180度，半雞需回復常溫，烤約30分鐘即可食用，在過程中可依個人口味，再次刷上烤肉醬。

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 烹調步驟：

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烹調步驟:
一.　棒棒腿洗淨擦乾灑上鹽和胡椒．

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烹調步驟：
1.  無骨牛小排加入洋蔥丁、紅蘿蔔丁、芹菜丁、紅酒、鹽、胡椒、橄欖油攪拌均勻醃泡(1小時)。

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烹調步驟:
1.豬里脊肉用肉鎚拍成大型薄片。

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烹調步驟：
羊排醃製法:

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烹調步驟：

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