吉食行樂-邱彥淵mychef

 
作法1.先將洋蔥炒香炒軟加入三星蔥，九層塔、黑胡椒略炒。
 
作法2.全蛋打散加入鮮奶油和煮熟天使髮麵、起士粉加入作法1.和鹽調味拌勻。

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奶油與低筋麵粉攪拌均勻.
緩緩加入牛奶之後.

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今天準備課程時，對時事若有所感，原來感傷也能夠轉換成創作！
所以今天來個創意料理！
＂和風燒肉義大利麵＂
 

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昨天看到一本有趣的書,而其中又特別舉出了百味來的義大利麵!
Barill百味來，來自於義大利中部的帕爾馬．為世界最大的義大利麵製造商．
 
本書為博雅書屋出版,Christoph Neidhart(克里斯多福．納哈特)著作的＂麵：全球麵文化現場報導．

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1. 平底鍋內放入橄欖油，先放洋蔥、大蒜，爆香約5分鐘，加入雞肉略煎，待雞肉表皮著色倒入蕃茄丁、蕃茄果粒、辣椒碎以中火煮約10分鐘，待醬汁變濃稠後加鹽、胡椒粉調味。
2. 義大利麵煮好瀝乾加入鍋中攪拌，撒巴西里取出盛盤。

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烹調步驟：
1. 雞胸肉灑塩、胡椒後加入冷壓橄欖油醃漬30分鐘後煎熟備用。

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宜蘭盛產三星蔥，品質優良，全台聞名，故此來個東西合併的創意料理。
希望大家會喜歡這一道菜~

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烹調步驟:
1.南瓜去皮去籽蒸熟壓成泥.
2.將牛,豬絞肉與蛋黃,麵包粉,混合,加入義大利香料,黑胡椒粉與少許鹽調味(加少許橄欖油會使肉質更軟嫩).拌勻. 揉成肉丸.入油鍋油炸成金黃色.

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