吉食行樂-邱彥淵mychef

  
烹調步驟:
凱薩醬汁:
1.打蛋盆中放入蛋黃、芥末醬、鯷魚攪拌均勻；分次緩緩加入奧立塔冷壓橄欖油(由少而多)，直到把油加完為止。

(繼續閱讀...)

sam 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

  
烹調步驟
1.明蝦去殼去泥腸後，灑鹽備用。
2.牛奶鍋中倒入橄欖油，明蝦頭部須先略煎一下；蒜未與鴻禧菇炒香，加入白酒、鮮奶油熬煮約2分鐘。

(繼續閱讀...)

sam 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 
烹調步驟:
一.  酪梨剝皮切一口大小的丁塊．(加少許檸檬汁可防止褐變)
二.  不鏽鋼盆中加入洋蔥碎,番茄碎,九層塔碎,及油醋汁(以奧立塔冷壓橄欖油及奧立塔三年陳年葡萄醋調成：油1:醋1)

(繼續閱讀...)

sam 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()