1.白蝦洗淨,擦乾,去腸泥備用
2.起一只油鍋,白蝦炸兩次
3.起鍋後白蝦趁熱灑上蒜碎,蔥碎,辣椒碎和所有調味料,拌勻即可食用
材料:
白蝦 300G
蒜碎 2大匙
蔥碎 1大匙
辣椒碎 1大匙
玄米油 適量
調味料:
鹽,雞粉 適量
白胡椒 少許
日式七味粉 適量
1.白蝦洗淨,擦乾,去腸泥備用
2.起一只油鍋,白蝦炸兩次
3.起鍋後白蝦趁熱灑上蒜碎,蔥碎,辣椒碎和所有調味料,拌勻即可食用
材料:
白蝦 300G
蒜碎 2大匙
蔥碎 1大匙
辣椒碎 1大匙
玄米油 適量
調味料:
鹽,雞粉 適量
白胡椒 少許
日式七味粉 適量
烹調步驟:
1.將去殼明蝦,干貝.放入熱水中燙煮三分鐘左右.(加少許鹽,白酒和香料束)
2.調製義式油醋醬汁.將龍蝦干貝分別切成一公分的四方小丁.加入油醋汁.
3.將番茄橫剖成兩半,去除種籽.加入油醋汁攪拌.
4.將番茄下半部鋪排於盤中,然後將明蝦與干貝鋪放於其上.接著將上半部的番茄放上.再將油醋汁澆淋於四周即可.
烹調步驟:
1.將鮮蠔肉由殼內挖出,洗淨,放入滾水內燙至半熟後撈出,蠔殼洗淨、拭乾備用。
2.菠菜洗淨,用少許奶油炒軟後盛出備用。
3.將蠔殼內填入適量的菠菜墊底,再放上一顆蠔肉,淋上焗烤醬汁,再灑上乳酪絲。
4.送入烤箱,上火200 ℃烤至表面金黃即可。食用時,擠上檸檬汁。
奶油白醬材料與做法:
牛奶一公升、麵粉80公克、奶油60公克、荳蔻粉少許。
奶油小火加熱,煮至溶化後拌入麵粉調均。另將牛奶加熱,
隨後拌入奶油糊及荳蔻粉,調均,待煮滾即可熄火放涼備用。