課程名稱:健康素素看

 

 

課程編號:宜蘭社大A725,羅東社大B721

學分數:3學分,招收人數:20

任課講師:邱彥淵       

上課時間:宜蘭校區每週二晚上6:30~9:30、羅東校區每週一晚上6:30~9:30

學歷:宜蘭縣聖母醫護管理專科學校(餐旅管理科)

現職:社區大學西餐講師

經歷:宜蘭縣總工會西餐講師、宜蘭國中技藝課程西餐講師、冬山國中技藝

      課程西餐講師、大同國中技藝課程西餐講師、聖母護專兼任課程西餐

      講師、得安家庭關懷協會西餐課程講師、蘭城晶英酒店領班、宜蘭縣

      創意料理PK賽評審委員、宜蘭縣蘭陽美食交流協會研發會委員、西

      餐烹飪行政與管理二十年以上之實務經驗。

    

課程簡介:茹素人口日益增多,原因許許多多,簡單想來,茹素不就是在為日漸資源減少的地球盡一份心力嗎!更直接的說也在為自身的健康盡一份心力,在本次課程中,我大量減少「半成品的使用」,透過食材本質來呈現食物原有的自然與美味,讓吃變得單純一些,身體的負擔也隨之減少了許多,自身的健康也會提高許多,何樂而不為呢!。

 

授課方式:講授、示範、分組實地操作。

評量方式:口頭問答、實習作品評量、學習態度評量。

收費方式:註冊時繳交學分費3000元,學員自付材料費。

講師Mail Address:sam_workroom168@yahoo.com.tw

課程大綱與進度:【第一次上課日期:宜蘭9月4日,羅東9月3日

一.  相見歡、分組、場地、器材介紹。

二.  錦心河粉卷、蕃茄起士洋菇恩利蛋

三.  五行涼拌黑木耳、四川風味涼面麵

四.  水果沙拉佐芥茉蜂蜜汁、鮮蔬炒麵潛盤堡

五.  醋漬蓮藕、絲瓜粉絲堡

六.  魔鬼蛋沙拉、養生冰糖素燕窩

七.  酥炸泰式春捲、丁宮保豆腐。

八.  德式馬苓薯沙拉、蕃茄冷湯

九.  公民素養週。

十.  腐乳涼拌過貓菜、三杯杏包菇

十一.              拔絲地瓜、青豆仁醬湯附麵包丁。

十二.              校外觀摩

十三.              上海式悶涼瓜、泰式涼拌粉絲

十四.              蘑菇醬汁炒鐵板麵、奶汁香料燉鮮蔬。

十五.              美式華爾道夫沙拉、洋芋麵疙瘩

十六.              法蘭西焗烤鮮筍、薏芢奶油芋頭濃湯

十七.              東洋風味酪梨、義大利青醬松子麵

十八.              成果展示與分享

 

如想查詢其他的資訊,請搜尋關鍵字「宜蘭社區大學」

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