辣椒切細絲,香菜切小段
1.牛肉絲加入鹽,糖,太白粉,醬油醃泡備用
2.起一只油鍋先將牛肉過油炒香後濾乾油份,續炒香菜後即可食用
材料:
香菜切根(去葉) 適量
牛肉絲 200G
辣椒(去籽) 2根
玄米油 適量
調味料:
鹽 適量
太白粉 1匙
醬油 1匙
水 少許
辣椒切細絲,香菜切小段
1.牛肉絲加入鹽,糖,太白粉,醬油醃泡備用
2.起一只油鍋先將牛肉過油炒香後濾乾油份,續炒香菜後即可食用
材料:
香菜切根(去葉) 適量
牛肉絲 200G
辣椒(去籽) 2根
玄米油 適量
調味料:
鹽 適量
太白粉 1匙
醬油 1匙
水 少許
烹調步驟:
1.熱鍋,放入1大匙葡萄籽油,放入醃過鹽,咖哩粉的雞肉煎炒至表面金黃,取出備用。
2.另起一只鍋子,放入紅咖哩用小火炒香,加入雞肉,紅蘿蔔,洋芋再放入椰奶,鮮奶,魚露,砂糖及水拌煮約20分鐘。
3.起鍋前加入檸檬葉,太白粉條少許水勾薄芡,最後加上辣椒片和九層塔即可。
烹調步驟:
1. 將調味料(味全烤肉醬、蕃茄醬、米酒、梅林辣醬油、A1牛排醬、糖)一起拌勻,煮開即是BBQ烤肉醬,放凉備用。
2. 將半雞清洗乾淨,抹上少許塩或雞精粉,再抹上BBQ烤肉醬及奧利塔冷壓橄欖油一大匙(這樣會讓肉質更軟嫩),放至冷藏冰箱24小時,侍其入味。
3. 烤箱上下火預熱180度,半雞需回復常溫,烤約30分鐘即可食用,在過程中可依個人口味,再次刷上烤肉醬。
烹調步驟:
1. 雞翅加入鮮奶油、鹽醃漬20分鐘。(雞翅須擦乾)
2. 起一只油鍋加入奧利塔玄米油,油溫180度,將所有雞翅下油鍋炸至金黃色浮起即可。
3. 取一只盆子,將巴西里碎、奶油及適量的香蒜粉、香芹粉、鹽、黑胡椒、糖、紅椒汁(Tabasco)攪拌入味即可排盤。
P.S.紅椒汁(Tabasco)可依個人口味適量添加。
烹調步驟:
1. 無骨牛小排加入洋蔥丁、紅蘿蔔丁、芹菜丁、紅酒、鹽、胡椒、橄欖油攪拌均勻醃泡(1小時)。
2. 將醃製好的牛肉與蔬菜分開,湯汁留下備用。
3. 將牛肉表面煎熟封住肉汁。
4. 炒香洋蔥丁、紅蘿蔔丁、芹菜丁、蕃茄糊、月桂葉3片,加入先前浸泡牛肉的湯汁與高湯(或水)。
5. 燉煮1小時,使其入味後,加海鹽調味即可。