吉食行樂-邱彥淵mychef

課程名稱:在家也能做西餐(進階班)

招收人數：20人

任課講師：邱彥淵       

上課時間：羅東校區每週二晚上6：30～9：30

學歷：宜蘭縣聖母醫護管理專科學校(餐旅管理科)

現職：社區大學西餐講師

經歷：宜蘭縣總工會西餐講師,宜蘭社區大學西餐講師,宜蘭縣救國團西餐講師,宜蘭國中技藝課程西餐講師,蘇澳國中技藝課程西餐講師,大同國中技藝課程西餐講師,聖母護專兼任課程西餐講師,宜蘭縣總工會西餐講師,宜蘭社區大學西餐講師,宜蘭縣救國團西餐講師,宜蘭國中技藝課程西餐講師,蘇澳國中技藝課程西餐講師,得安家庭關懷協會西餐課程講師,聖母護專兼任課程西餐講師,宜蘭縣創意料理PK賽評審委員,西餐烹飪行政與管理二十年以上之實務經驗。西餐烹飪行政與管理二十年以上之實務經驗

課程簡介：此次課程內容有許多是您在五星級飯店與西餐廳中熟知的美食,更有邱老師個人融入優質的食材與養生觀念,研發出的無國界創意料理,如何煮出一道道美味可口的西餐、麵食、湯品、和用料的選擇,將在此課程中得以了解與學習,讓您享受在西餐美食國度中的生活樂趣與健康的飲食並培養您的第二專長。

授課方式：講授、示範、分組實地操作。

評量方式：口頭問答、實習作品評量、學習態度評量。

收費方式：註冊時繳交學分費3000元，學員自付材料費。

講師Mail Address：sam_workroom168@yahoo.com.tw

課程大綱與進度：【第一次上課日期：（此處由工作人員填寫） 】

一.  認識場地、機具、設備、器皿、分組。

二.  獵人式煎雞排。

三.  海鮮沙拉附油醋汁、義大利鄉村風味麵。

四.  法式焗明蝦、奶油山藥培根濃湯。

五.  水果通心粉沙拉、法式洋葱湯。

六.  墨西哥烤牛排。

七.  酥炸海鮮拼盤、義式蔬菜湯。

八.  法式尼斯沙拉、黃芥末煎烤辣雞腿排。

九.  公民素養週。

十.  鮮蝦洋芋沙拉、義大利麵蛋餅。

十一.              丹麥牛奶肉丸子。

十二.              茄汁海鮮墨魚麵、法蘭西炸香蕉。

十三.              蒜味干貝草蝦串、香煎法式吐司。

十四.              香料豬肉義大利麵、羅宋湯。

十五.              輕燉辣味雞肉蕃茄麵、蒜味麵包。

十六.              紅酒香料羊排。

十七.              義式海鮮飯。

十八.              成果展示、配合設大成果展示、製作菜餚