吉食行樂-邱彥淵mychef

在家也能做西餐-高級班

學分數：3學分，招收限額：20人

任課講師：邱彥淵   

報名時間:100年2月23日至26日

上課時間：宜蘭校區每週一晚上6：30～9：30

學歷：宜蘭縣聖母醫護管理專科學校(餐旅管理科)

經歷：宜蘭縣總工會西餐講師,宜蘭社區大學西餐講師,宜蘭縣救國團西餐講師,宜蘭國中技藝課程西餐講師,

            蘇澳國中技藝課程西餐講師,大同國中技藝課程西餐講師,聖母護專兼任課程西餐講師,宜蘭縣總工會西餐講師,

            宜蘭社區大學西餐講師,宜蘭縣救國團西餐講師,宜蘭國中技藝課程西餐講師,蘇澳國中技藝課程西餐講師,

            得安家庭關懷協會西餐課程講師,聖母護專兼任課程西餐講師,宜蘭縣創意料理PK賽評審委員,

            西餐烹飪行政與管理二十年以上實務經驗。

課程簡介：此次課程內容有許多是您在五星級飯店與西餐廳中熟知的美食,更有邱老師個人融入宜蘭在地食材,研發出的無國界創意料理,如何煮出一道道美味可口的西餐、麵食、湯品、和用料的選擇,將在此課程中得以了解與學習,讓您既享受在西餐美食國度中的生活樂趣並培養您的第二專長。

授課方式：講授、示範、分組實地操作。

評量方式：口頭問答、實習作品評量、學習態度評量。

收費方式：註冊時繳交學分費3000元，學員自付材料費。

講師Mail：sam_workroom168@yahoo.com.tw

課程大綱與進度：【第一次上課日期：（此處由工作人員填寫） 】

第一週、葡萄牙風味鱈魚排

第二週、香料烤全雞

第三週、鄉村風味燉牛肉、鮪魚培根潛艇堡

第四週、蒜香白酒蛤蜊義大利麵、凱撒沙拉

第五週、德國香腸雞肉捲附德式芥末子醬

第六週、檸檬白酒明蝦、蘋果雞肉咖哩沙拉

第七週、鮪魚奶油筆尖麵、佛羅倫斯焗生蠔

第八週、德國豬腳、葡萄醋燜紫高麗菜

第九週、公民素養週

第十週、美式燒烤牛腩佐什蔬沙拉

第十一週、英式炸魚排佐蕃茄莎莎醬

第十二週、三星葱蒜雞肉麵、美式香辣雞翅

第十三週、台塑牛小排

第十四週、主廚風味咖哩雞、青醬海鮮焗麵包

第十五週、匈牙利紅酒燉豬小排、什蔬水果手捲

第十六週、魚夫海鮮湯佐香蒜柺杖麵包

第十七週、奶油培根細扁麵、紅酒烤法式蝸牛

第十八週、評量、成果分享