課程名稱:邱彥淵老師的多國料理

招收人數:20人

任課講師:邱彥淵       

上課時間:羅東校區每週三晚上6:30~9:30

          宜蘭校區每週四晚上6:30~9:30

講師簡歷:

現職:社區大學西餐講師

經歷:宜蘭縣總工會西餐講師,宜蘭社區大學西餐講師,宜蘭縣救國團西餐講師,宜蘭國中技藝課程西餐講師,蘇澳國中技藝課程西餐講師,大同國中技藝課程西餐講師,聖母護專兼任課程西餐講師,宜蘭縣總工會西餐講師,宜蘭社區大學西餐講師,宜蘭縣救國團西餐講師,宜蘭國中技藝課程西餐講師,蘇澳國中技藝課程西餐講師,得安家庭關懷協會西餐課程講師,聖母護專兼任課程西餐講師,宜蘭縣創意料理PK賽評審委員,西餐烹飪行政與管理二十年以上之實務經驗。西餐烹飪行政與管理二十年以上之實務經驗

 

課程簡介:此次課程內容有許多是您在五星級飯店與西餐廳中熟知的美食,更有邱老師個人融入宜蘭在地食材,研發出的無國界創意料理,如何煮出一道道美味可口的西餐、麵食、湯品、和用料的選擇,將在此課程中得以了解與學習,讓您既享受在西餐美食國度中的生活樂趣並培養您的第二專長。

授課方式:講授、示範、分組實地操作。

評量方式:口頭問答、實習作品評量、學習態度評量。

收費方式:註冊時繳交學分費3000元,學員自付材料費。

講師Mail Address:sam_workroom168@yahoo.com.tw

課程大綱與進度:

一.  課程介紹梅子蜜地瓜

二.  和風味噌燒肉、日式醃蘿蔔

三.  綜合花壽司、懷石味噌鮮魚湯

四.  手工自制黑輪集錦

五.  美式加洲BBQ烤半雞佐田園蔬果沙拉

六.  美式牛肉與豬肉漢堡、蛤蜊巧達濃湯

七.  美式蟹肉餅、甜紅椒奶油湯

八.  月亮蝦餅、泰式涼拌青木瓜

九.  公民素養週

十.  泰式椒麻雞、泰式涼拌綜合海鮮

十一.              椰子咖哩雞腿、涼拌泰式海瓜子

十二.              泰式甘蔗蝦、泰式麻辣生蝦

十三.              西班牙燉雞、俄羅斯風味羅宋湯

十四.              南瓜起司魚排、千層起司焗洋芋

十五.              餐廳觀摩教學

十六.              義式青醬鮮魚、磨菇奶油濃湯

十七.              匈牙利風味彩椒燴豬肉、義大利陳年老醋炒什錦菇

十八.              成果展示與分享

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吉食行樂-邱彥淵mychef

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