吉食行樂-邱彥淵mychef

將250G熟白米飯、80G吻魚、10G碎蘿勒、適量鹽、一小匙起士粉、一小匙義大利綜合香料全部拌勻。
揉製成6顆飯球。

(繼續閱讀...)

sam 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

  
烹調步驟:
1.熱鍋，放入１大匙葡萄籽油，放入醃過鹽，咖哩粉的雞肉煎炒至表面金黃，取出備用。
2.另起一只鍋子，放入紅咖哩用小火炒香，加入雞肉，紅蘿蔔，洋芋再放入椰奶，鮮奶，魚露，砂糖及水拌煮約２０分鐘。

(繼續閱讀...)

sam 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

   
這裏面有花枝漿、草蝦漿、蝦仁丁、荸薺、葱碎、塩、糖和少許香油。
  
你儂我儂全部食材攪拌均勻。

(繼續閱讀...)

sam 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

  
用葡萄籽油做傳統的(發粿) 圖一
    

(繼續閱讀...)

sam 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

這次應邀請至內湖婦女服務中心分享西餐烹飪教學,謝謝中心的邀請給予我這個機會與大家分享烹飪的樂趣.
活動當天大家都很開心,我也藉由這次的機會.傳遞了一些健康烹飪的概念!!

(繼續閱讀...)

sam 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

  
發酵中的饅頭
  
已經蒸好的双色饅頭

(繼續閱讀...)

sam 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

sam 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

感謝羅東救國團的鼎力協助.這次的地中海美食教作反映熱烈.
也感謝各位參加課程的學員.本次課程應學員熱情要求,加開了
四月四個場次.詳情請見http://samworkroom.pixnet.net/blog/post/28811398

(繼續閱讀...)

sam 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

  
烹調步驟:
1. 將調味料(味全烤肉醬、蕃茄醬、米酒、梅林辣醬油、Ａ1牛排醬、糖)一起拌勻，煮開即是ＢＢＱ烤肉醬，放凉備用。
                                                       
2. 將半雞清洗乾淨，抹上少許塩或雞精粉，再抹上ＢＢＱ烤肉醬及奧利塔冷壓橄欖油一大匙(這樣會讓肉質更軟嫩)，放至冷藏冰箱24小時，侍其入味。            
             
3. 烤箱上下火預熱180度，半雞需回復常溫，烤約30分鐘即可食用，在過程中可依個人口味，再次刷上烤肉醬。

(繼續閱讀...)

sam 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

  
烹調步驟:
凱薩醬汁:
1.打蛋盆中放入蛋黃、芥末醬、鯷魚攪拌均勻；分次緩緩加入奧立塔冷壓橄欖油(由少而多)，直到把油加完為止。

(繼續閱讀...)

sam 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

  
烹調步驟
1.明蝦去殼去泥腸後，灑鹽備用。
2.牛奶鍋中倒入橄欖油，明蝦頭部須先略煎一下；蒜未與鴻禧菇炒香，加入白酒、鮮奶油熬煮約2分鐘。

(繼續閱讀...)

sam 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 
奶油與低筋麵粉攪拌均勻.
緩緩加入牛奶之後.

(繼續閱讀...)

sam 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()