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烹調步驟：

1.  無骨牛小排加入洋蔥丁、紅蘿蔔丁、芹菜丁、紅酒、鹽、胡椒、橄欖油攪拌均勻醃泡(1小時)。

2. 將醃製好的牛肉與蔬菜分開，湯汁留下備用。

3. 將牛肉表面煎熟封住肉汁。

4. 炒香洋蔥丁、紅蘿蔔丁、芹菜丁、蕃茄糊、月桂葉3片，加入先前浸泡牛肉的湯汁與高湯(或水)。

5. 燉煮1小時，使其入味後，加海鹽調味即可。

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