邱彥淵老師烹飪教學
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目前分類:健康油品推廣 (5)

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奧利塔橄欖油為了更貼近在地食材料理,融合我們台灣當地優良的農產品。

特別到各地推廣優良油品的使用,今天特地來到了宜蘭!

利用宜蘭的特色農產品來製作美味的料理~!!

 

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我們今天請到了西餐名廚邱彥淵老師來為我們設計菜單。

 

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今天我們所到的地點是位於宜蘭的英格蘭小古堡。是間彷彿置身國外的優質民宿!

 

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邱彥淵老師今天特別利用了宜蘭壯圍特產的香甜哈密瓜所製作此道適合炎炎夏日的

"蘭陽鮮果涼拌筆尖麵"(使用義大利第一品牌的百味來筆尖麵)。

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民以食為天,而健康又美味的料理更是大家所期望的~!!

感謝宜蘭縣羅東救國團提供場地.

讓小弟我(這樣講我比較年輕對吧!!)能介紹地中海式健康美味的餐飲概念.

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今天感謝奧立塔公司的林經理蒞臨講解.林經理認真的講解~!!認真到手都無影囉~!!

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也感謝羅東鄉親熱烈的參加這次的活動!希望我們能夠把健康的飲食觀念,

和優質的料理食材推廣給各位!

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第一道冷壓橄欖油 

 1. 市面上橄欖油那麼多種,價格那麼多種,有什麼不一樣?

市面上橄欖油有:義大利進口,西班牙進口,希臘進口,台裝調和油。進口橄欖油中,有第一道冷壓(ExtraVirgin),第二道冷壓(Pure),第三道熱壓(Pomace)

2. 義大利橄欖油為什麼比其他國家的好?

義大利是所有產橄欖油國家中最先進,QC標準最高。義大利有一個法律規定:100%橄欖油不得標示橄欖油出口。所以只要是義大利進口的橄欖油,裡面一定是100%的橄欖油。

3. 第一道冷壓橄欖油的好處?

將新鮮橄欖放入石磨輾壓成果泥,以棉布將果渣,果汁,油分出。取出的油若酸價為08以下,適合人體直接食用。直接裝入罐中,這就是所謂的第一道冷壓橄欖油。整個流程,橄欖的養分沒因為熱榨而流失,因為酸價低於08,不需精製,所以無化學殘留,養分也不會流失。堪稱為全世界養份最多,最自然的食用油。

4. 橄欖油只適合涼拌嗎?

其實橄欖油的發煙點高達240c,非常適合熱炒,熱炸。為何一般人會有橄欖油不適合熱炒的誤解?因為橄欖油貴,不捨得拿來大量使用。而且鍋中的高溫,較會破壞油中的養分,拿來熱炒有點可惜。建議以中小火烹飪。

5.之前用過原裝橄欖油,但味道太重!

橄欖油的味道取決於橄欖的品種。奧利塔使用的橄欖產於義大利中部的托斯卡尼,味道適中,有淡淡的果香味,甜味。可幫助食物提味,去腥。

6.為什麼用深色瓶子?

深色瓶子可以幫助保護油中的養分,葉綠素,維他命E。消費者食用,使用的過程,從第一滴到最後一滴,養份都一樣多。

 

 

 

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健康食尚新選擇-國內第一瓶義大利原裝原罐進口玄米油

 奧利塔玄米油

奧利塔玄米油3大特色:

  1. 油脂組成最理想
  2. 適合國人高溫烹調使用
  3. 含糙米精華γ-穀維素 (GABA)

 

玄米油又稱「糙米油」,奧利塔玄米油原料採自新鮮義大利糙米胚芽製成,每罐奧利塔玄米油皆含有糙米的營養精華γ-穀維素 (GABA),油脂組成比例最理想,發煙溫度高達250℃,適合國人高溫烹調使用(炒菜溫度為200℃)。

 

油脂組成最理想

奧利塔玄米油的油脂組成比例(飽和脂肪、單元不飽和脂肪、多元不飽和脂肪)最接近1:1:1,符合世界衛生組織油脂攝取建議值,是最理想的食用油。

 

適合國人高溫烹調使用

奧利塔玄米油含有珍貴的抗氧化物質γ-穀維素 (GABA),以及理想的油脂組成比例,皆為油脂耐高溫的必要條件。奧利塔發煙溫度為250,優於國人炒菜溫度200℃,適合國人高溫烹調使用

 

含糙米精華γ-穀維素 (GABA)

奧利塔玄米油原料採自新鮮義大利XX產區糙米胚芽製成,每罐奧利塔玄米油皆含有糙米的營養精華γ-穀維素 (GABA) 2,000 mg,保留了糙米的營養價值。

 

玄米又稱「糙米」,營養價值為白米的四倍。玄米油是將糙米的營養精華部位-胚芽及麩皮(米糠)壓榨,得到完整營養成分的玄米油,是理想的健康油喔!

 

 

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友人在富邦產物保險服務,利用午休時間推廣健康油品及油品使用觀念。

利用奧利塔冷壓橄欖油製成蕃茄莎莎醬。及三年葡萄醋以醋1水8的比例加蜂蜜調製而成的健康飲品。

試吃之後呢~~~~~??~!!!?!

大家都說清爽又好吃!!!!

感謝富邦產物保險的朋友們熱烈參予!!!

 

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