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l  德式熱馬鈴薯沙拉

l  奶油洋菇濃湯

l  匈牙利燴牛肉附奶油飯

l  烤蘋果奶酥

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馬鈴薯刀工要一致、熟度要恰當、沙拉要溫熱，味道要有培根及蝦荑蔥花的芳香。

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烹調中不可加入麵粉，濃湯稠度要適宜、色澤呈灰白色、味道要有洋菇甜及鮮奶

油香，可用脆麵包丁裝飾。

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 牛腩、馬鈴薯刀工大小要均勻，牛腩醬汁須煮至入味、口感要鬆軟。

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蘋果刀工大小厚薄一致、烤成金黃色，口感要酥脆、要有蘋果、肉桂、奶香，奶酥

要灑上糖霜並溫熱供餐。  

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