吉食行樂-邱彥淵mychef

將250G熟白米飯、80G吻魚、10G碎蘿勒、適量鹽、一小匙起士粉、一小匙義大利綜合香料全部拌勻。

揉製成6顆飯球。

飯球依序沾上麵粉->蛋液->麵包粉，備用。

奧利塔蕃茄蘿勒紅醬，有了它真方便美味。

以玄米油180度油炸2-3分鐘。

   奧利塔蕃茄蘿勒紅醬200G，舖底成為醬汁，放上炸好的飯球跟蘿勒葉、吻魚做成盤飾即可。

烹調步驟:

1.熱鍋，放入１大匙葡萄籽油，放入醃過鹽，咖哩粉的雞肉煎炒至表面金黃，取出備用。

2.另起一只鍋子，放入紅咖哩用小火炒香，加入雞肉，紅蘿蔔，洋芋再放入椰奶，鮮奶，魚露，砂糖及水拌煮約２０分鐘。

3.起鍋前加入檸檬葉，太白粉條少許水勾薄芡，最後加上辣椒片和九層塔即可。

這裏面有花枝漿、草蝦漿、蝦仁丁、荸薺、葱碎、塩、糖和少許香油。

你儂我儂全部食材攪拌均勻。

將拌勻的蝦泥饀放至春捲皮上、蓋上另一張春捲皮擀平。

用平底鍋加上健康滿分的葡萄籽油，煎到二面金黄即可。

切片呈盤可沾泰式甜辣醬一起食用。

用葡萄籽油做傳統的(發粿) 圖一

圖二

水沸放上蒸籠,以大火蒸20~25分鐘

蒸好後的發粿,口感鬆軟,富彈性,不黏牙而且更健康

這次應邀請至內湖婦女服務中心分享西餐烹飪教學,謝謝中心的邀請給予我這個機會與大家分享烹飪的樂趣.

活動當天大家都很開心,我也藉由這次的機會.傳遞了一些健康烹飪的概念!!

邱老師正在講解當天課程內容中.

大家勤做筆記!

塔塔沙拉醬製作!

製作過程中,注意事項的提醒.

當然要配上好的橄欖油才健康!!

學員們自己動手做!

分工合作樂趣多多!!

金黃色的美味成果~~~!!!!海鮮可樂餅佐塔塔醬.

各位學員課後都露出了開心的笑容~我們可是有拍照為證喔~!!^_^

發酵中的饅頭

已經蒸好的双色饅頭

義大利麵研習課程

☆課程日期：每週二
4/12, 4/19 ,4/26 ,5/3

☆活動時間：晚上18:30~20:30

☆課程簡介：

  當世人都在讚嘆地中海居民的健康與長壽時，您是否了解他們的飲食習慣，
  究是主要的原因！就讓西餐名廚邱彥淵老師來教您這些美味健康的料理。

1.義式番茄醬汁+海鮮番茄義大利麵
2.奶油百醬+焗烤海鮮筆尖麵
3.經典香料肉醬+義大利焗烤肉醬麵
4.南瓜肉丸子+香料螺旋麵

☆地點：救國團羅東烹飪教室

☆詳情請洽詢羅東救國團:03-9510410

☆邱彥淵老師:0922330326

☆E-MAIL: sam_workroom168@yahoo.com.tw

☆BLOG: http://samworkroom.pixnet.net/blog

感謝羅東救國團的鼎力協助.這次的地中海美食教作反映熱烈.

也感謝各位參加課程的學員.本次課程應學員熱情要求,加開了

四月四個場次.詳情請見http://samworkroom.pixnet.net/blog/post/28811398

來自義大利的冷壓橄欖油搭配杜蘭小麥粉作成的優質麵條.道地的義大利風味!

雖然不常接觸西式烹調,可是研習過後學員們都信心滿滿的可以做出好料理~!